LA CROISSANCE
(extraits d’un cours : R. Sabatié-master-DAA Halieutique ; Agrocampus Ouest)
INTRODUCTION
La croissance est au cours du temps un accroissement progressif en taille ou en poids (ou autre unité biologique)
Cette connaissance est fondamentale pour le biologiste.
Elle permet de répondre aux questions de base :
* quel est l’âge à cette taille ?
* quel sera son poids ? sa taille ?
* à quel âge mature-t-il ?
* quel est le taux de croissance à un certain âge ?
* quand sera-t-il le plus gras ?
* quand la progéniture sera-t-elle exploitable ?
Toutes ces interrogations permettent de comprendre la vie des individus et les causes de fluctuation de la population
FACTEURS REGULATEURS
1) Facteurs endogènes (voir figure):
* potentiel de de croissance hérité (facteurs génétiques)
* action des hormones de croissance : somatotropine (Growth hormone), somatomedines.. (proches de l’insuline ; IGF )
* l’oeuf avec beaucoup ou peu de vitellus
* la croissance larvaire est toujours caractérisée par des taux de croissance rapide (lié aux changements de nourriture)
* la croissance endogène ensuite correspond à une proportion de l’énergie assimilée (croissance consacrée à la maintenance puis à la reproduction et enfin à la croissance somatique)
* la croissance est variable selon le sexe : en général les femelles grossissent plus que les mâles
* la croissance est saisonnière et ralentie en hiver
* les migrations freinent voire arrêtent la croissance
2) facteurs exogènes
* facteurs de l’environnement (T°C, salinité, lux, O2) : ce qui explique la différence de croissance entre un stock nord et sud de la même espèce (qualité et la quantité de nourriture)
*croissance comparée de la perche soleil par âge entre 2 lacs (l’un tempéré et l’autre froid) ; les différences sont évidentes
3) facteurs sociaux et densité (=hiérarchie qui stimule ou freine l’alimentation)
Réponses liées aux facteurs de sociaux dominance (mâle ou femelle alpha…)
ASPECTS DE LA CROISSANCE
* 2 types de croissance
1) périodique à mues (crustacés)
2) continue (mollusques et vertébrés)
* la croissance est asymptotique = chaque espèce possède une taille et un âge ultimel caractéristiques et la fixation des proportions du corps est assez rapide.
* on peut analyser la constitution biochimique au cours de la croissance (teneurs en protéines, lipides et glucides).
* ces valeurs relatives sont des indices indirects corrélés au taux de croissance (à l’inverse pour l’eau par exemple qui remplace ces constituants durant des périodes de jeûne)
On peut donc distinguer ce que l’on appelle :
* Poissons maigres (Gadiformes – raies – Daurade – Bar)
> peu de lipides dans les muscles (>5% Pds sec)
> beaucoup de lipides dans le foie (40-70% Pds sec)
* Poissons gras (Clupeiformes – Scombriformes- Anguille)
> beaucoup de lipides dans les muscles et mésentères (5-25% Pds sec)
> THON = 9-35% foie et 3-4% viscères et >20% chair (Ac. Polyinsaturé = ac. Nisinique (C24)
* Poissons mixtes (Pleuronectiformes)
Ces regroupements sont discutables
APPROCHE MATHEMATIQUE
Il faut noter le fait remarquable de pouvoir synthétiser en quelques paramètres ce phénomène d’une grande variabilité chez les poissons
* il existe un parallèle entre la croissance des organismes et celle des populations
* la loi qui exprime la synthèse biologique doit tenir compte des processus biochimique et physiologiques
Le plus connu est le modèle de Von Bertalanffy (1938) (modèle biologique) où la croissance est la résultante de l’anabolisme et du catabolisme
dW/dt = H.Wd – k.W m
(-> anabolisme (coefficient d = formation de tissus : catabolisme (coefficient m = dégradation des tissus)
les paramètres qui en proviennent permettent de bien ajuster des données de croissance en longueur ou en poids
Lt = Linf. (1 – e – (K (t-to))) Wt = Winf . (1 – e – (K (t-to)))3
On estime donc les 3 paramètres (Linf ou Winf, K, to) qui n’ont aucun sens biologique:
* Linf-Winf (Longueur ou poids infini (ou asymptotique) vers lequel tend le poisson à la fin de sa vie ; différent des observations de taille ou poids maximal
* K qui exprime un ralentissement de la vitesse de croissance au cours du temp
* t0 qui est l’intersection de la courbe avec l’axe du temps qui résulte de l’ajustement des données (avant ou après l’axe Y) ; mais certains points peuvent être intéressant à comparer sur cette courbe ajustée (voir figure de Pauly)
Ce modèle permet sous certaines conditions de comparer différentes populations entre elles.
La courbe logistique (ci-dessus) décrivant une croissance lente, puis accélérée et ralentie correspond à des phases particulière de la croissance (jeunes stades en général)